熟虾保存不当容易变质,可采用冷藏、冷冻、真空密封、醋泡四种方法延长保质期。
1、冷藏
将熟虾放入密封保鲜盒,冷藏可保存1-2天,适合短期存放。冷藏前需去除虾头降低腐败风险。
2、冷冻
用保鲜膜包裹后放入冷冻室,可保存1个月。冷冻会导致口感略微变硬,建议分装成小份量。
3、真空密封
抽真空后冷藏保存时间延长至3-5天,冷冻保存可达2个月。需确保包装完全密封隔绝空气。
4、醋泡
用白醋浸泡熟虾形成酸性环境,冷藏可保存3天。醋浓度不宜过高以免影响风味。
无论采用何种保存方式,再次食用前需充分加热至中心温度超过75摄氏度,避免食用变质的虾类食品。