发芽土豆中毒的症状有哪些
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发芽土豆中毒的症状有哪些
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发芽土豆中毒的症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、呼吸困难等。症状按严重程度可分为早期胃肠道反应、进展期神经系统症状和终末期呼吸循环衰竭。
1、恶心呕吐食用发芽土豆后最早出现的症状，因龙葵素刺激胃肠黏膜导致，可伴有胃部烧灼感。
2、腹痛腹泻龙葵素引发肠道痉挛和炎症反应，表现为阵发性绞痛及水样便，严重者可出现脱水。
3、头晕头痛毒素作用于中枢神经系统时出现，伴随视物模糊或肢体麻木等神经功能异常表现。
4、呼吸困难严重中毒时龙葵素抑制呼吸中枢，出现呼吸急促、紫绀，甚至意识丧失等危急症状。
发现中毒症状应立即停止食用并就医，日常储存土豆需避光阴凉，发芽超过5毫米或表皮发绿时禁止食用。
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