甲状腺癌术后一周的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，帮助身体恢复并减少术后并发症。术后初期避免刺激性食物，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，促进伤口愈合和身体机能恢复。

1、术后第一天：以流质食物为主，如米汤、蔬菜汤、果汁等，避免固体食物刺激伤口。少量多餐，每次摄入量控制在100-150毫升，避免胃肠道负担。

2、术后第二天：可逐渐过渡到半流质食物，如稀粥、蒸蛋、豆腐脑等。食物应软烂易消化，避免过硬或过烫的食物，减少对伤口的刺激。

3、术后第三天：可加入少量软质食物，如煮烂的面条、土豆泥、香蕉等。注意补充蛋白质，如鱼肉、鸡肉等，帮助伤口愈合。

4、术后第四天：逐渐增加食物种类，如蒸鱼、炖鸡汤、蔬菜泥等。避免辛辣、油腻和过咸的食物，减少对甲状腺功能的干扰。

5、术后第五天及以后：可恢复正常饮食，但仍需保持清淡。多摄入富含维生素C的食物，如橙子、番茄等，增强免疫力。避免高碘食物，如海带、紫菜等，防止甲状腺功能异常。

术后一周的饮食应注重营养均衡，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、新鲜蔬菜和水果。避免辛辣、油腻、过咸和高碘食物，减少对甲状腺的刺激。适量饮水，保持身体水分平衡。饮食宜少量多餐，避免一次性摄入过多食物，减轻胃肠道负担。术后恢复期间，保持良好的饮食习惯有助于身体快速康复。