鲍鱼一般需要蒸8-10分钟,实际时间受到鲍鱼大小、火候控制、新鲜程度、是否去内脏等多种因素的影响。
小型鲍鱼蒸制时间可缩短至6-8分钟,大型鲍鱼可能需要10-12分钟。
大火蒸制时间较短,中火蒸制需要适当延长1-2分钟。
鲜活鲍鱼肉质紧实,蒸制时间略长于冰鲜鲍鱼。
去内脏的鲍鱼蒸制时间比带内脏的缩短2-3分钟。
蒸制前建议将鲍鱼清洗干净,用刷子刷去表面杂质,蒸好后可搭配适量姜丝和酱油食用。