脑出血患者可遵医嘱适量补充蛋白粉、维生素B族、鱼油、卵磷脂、益生菌等营养品，但需避免含抗凝血成分的补品。脑出血后的营养支持应以稳定血压、保护血管和促进神经修复为核心，补品不能替代药物治疗和康复训练。

乳清蛋白粉或大豆分离蛋白粉有助于维持肌肉量，预防长期卧床导致的肌萎缩。蛋白质是神经细胞修复的基础物质，但肾功能不全者需限制摄入量，每日补充量应控制在15-20克。选择无添加糖的低脂型产品更利于血压控制。

复合维生素B含B1、B6、B12等成分，能改善神经传导功能。维生素B12缺乏可能导致同型半胱氨酸升高，增加血管损伤风险。建议选择活性甲基钴胺素形式的B12补充剂，与叶酸协同补充效果更佳。

深海鱼油中的EPA和DHA具有抗炎作用，DHA能促进脑细胞膜修复。选择高纯度鱼油产品，每日EPA+DHA总量不超过1000毫克。出血急性期应暂停使用，恢复期需监测凝血功能。

卵磷脂含磷脂酰胆碱，是神经髓鞘的重要组成成分，可辅助改善认知功能。大豆来源的卵磷脂更适合三高人群，每日建议剂量1200-2400毫克。胃肠功能较弱者应从低剂量开始补充。

双歧杆菌、乳酸菌等益生菌制剂可调节肠道菌群，减少炎症因子产生。选择耐胃酸的多菌株复合制剂，与抗生素服用需间隔2小时。免疫功能低下者应避免活菌制剂。

脑出血患者饮食需保证充足优质蛋白和膳食纤维，每日食盐摄入不超过5克。可适量食用西蓝花、深海鱼、蓝莓等富含抗氧化物质的食物。康复期应在医生指导下进行肢体功能训练，定期监测血压、血脂和凝血指标。避免服用含银杏叶、纳豆激酶等可能影响凝血功能的保健品，所有营养补充剂使用前需经神经内科或康复科医师评估。