米生虫了还能吃吗
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米生虫了还能吃吗
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米生虫后若无霉变或异味，一般可以食用，但需彻底清理虫体及虫卵。若已出现霉变或明显异味，则不建议继续食用。
大米生虫多因储存环境潮湿或存放时间过长导致，常见为米象等仓储害虫。这些昆虫本身无毒，但可能携带霉菌或细菌。处理时可先将米摊开晾晒，利用虫子避光特性驱离成虫，再用筛网过滤虫卵和杂质。淘米时反复搓洗可进一步清除残留。高温蒸煮能有效杀灭虫卵，确保食用安全。短期生虫未霉变的米营养价值损失较小，蛋白质和碳水化合物仍可被人体吸收利用。
若大米出现结块、发绿或酸腐气味，表明已发生霉变，可能产生黄曲霉毒素等有害物质。这类变质大米即使高温烹煮也无法分解毒素，误食可能引起腹痛、呕吐等急性中毒症状，长期摄入会增加肝癌风险。储存时应保持容器干燥密封，可放入花椒、大蒜等天然驱虫剂。购买时选择真空包装或小包装米，避免长期囤积。
日常储存大米建议使用密封性好的容器置于阴凉干燥处，夏季可冷藏保存。定期检查米缸底部是否有虫蛀粉末，发现生虫及时处理。对于婴幼儿、孕妇或免疫力低下人群，建议优先选择新鲜无虫米。若食用生虫米后出现皮疹、腹泻等过敏反应，应立即停止进食并就医。
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