方毅
主任医师
湘西自治州人民医院
病理科
新鲜虫草可以直接嚼着吃,但建议清洗后生食或煮熟食用以确保安全。新鲜虫草富含多种营养成分,如虫草素、多糖和氨基酸,直接食用有助于吸收这些活性物质,但需注意卫生和适量。清洗时用清水轻轻冲洗,避免破坏表面活性成分;生食时可直接嚼服或切片泡水;煮熟可搭配炖汤或蒸煮,提升口感且更易消化。虫草具有增强免疫力、抗疲劳和抗氧化等功效,适合体质虚弱、免疫力低下或需要滋补的人群,但过量食用可能导致肠胃不适,建议每日摄入量控制在3-5克。对于特殊人群如孕妇、儿童或患有特定疾病者,建议在医生指导下食用。