甘油三酯高可通过饮食调节、药物治疗等方式控制，通常由饮食不当、缺乏运动、肥胖、遗传因素、代谢异常等原因引起。

1、饮食调节：控制总热量摄入，减少高脂肪、高糖食物的摄入。多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、蔬菜、水果等，有助于降低甘油三酯水平。鸡蛋富含优质蛋白质，适量食用不会显著影响甘油三酯水平，但建议每天不超过1个，并避免油炸或高油烹饪方式。

2、增加运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，有助于提高代谢率，促进甘油三酯的分解和消耗。

3、控制体重：肥胖是甘油三酯升高的重要原因之一，通过合理饮食和运动控制体重，可以有效降低甘油三酯水平。建议将体重控制在健康范围内，避免过度肥胖。

4、药物治疗：对于通过生活方式调整仍无法控制的甘油三酯升高，医生可能会开具药物治疗。常用药物包括非诺贝特、阿托伐他汀、依折麦布等，具体用药需在医生指导下进行。

5、定期监测：甘油三酯水平受多种因素影响，建议定期进行血脂检测，了解自身血脂状况，及时调整生活方式或治疗方案。

甘油三酯高的患者可以通过合理的饮食和运动管理，适量食用鸡蛋并不会对病情产生负面影响。日常饮食中应多选择低脂肪、低糖的食物，如鱼类、豆类、全谷物等，避免高脂肪、高糖的加工食品。运动方面，建议选择适合自身的有氧运动，如快走、游泳等，并保持每周至少150分钟的运动量。通过综合管理，可以有效控制甘油三酯水平，降低心血管疾病的风险。