胃肠炎患者可通过食用苹果、香蕉、木瓜等水果缓解症状，避免酸性或高纤维水果刺激肠胃。

1、苹果：苹果富含果胶，能够吸附肠道内的有害物质，帮助缓解腹泻症状。建议将苹果蒸熟或煮熟后食用，以减少对胃肠的刺激。苹果中的维生素C和钾元素也有助于恢复体力，改善消化功能。

2、香蕉：香蕉质地柔软，易于消化，且富含钾元素，能够帮助补充因腹泻或呕吐流失的电解质。香蕉中的果胶有助于保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。建议选择成熟的香蕉，避免食用未完全成熟的香蕉。

3、木瓜：木瓜含有木瓜蛋白酶，能够帮助分解蛋白质，促进消化吸收。木瓜中的维生素A和维生素C有助于增强免疫力，促进胃肠黏膜修复。建议将木瓜切成小块或打成泥状食用，避免过量食用。

4、梨：梨具有润肺止咳、生津止渴的作用，适合胃肠炎患者食用。梨中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。建议将梨煮熟或蒸熟后食用，以减少对胃肠的刺激。

5、蓝莓：蓝莓富含抗氧化物质，能够帮助减轻胃肠炎症，促进黏膜修复。蓝莓中的果胶有助于缓解腹泻症状，改善肠道环境。建议将蓝莓洗净后直接食用或打成汁饮用。

胃肠炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免食用辛辣、油腻、生冷食物。适量摄入富含维生素和矿物质的水果，有助于促进胃肠功能恢复。同时，注意保持饮食规律，避免暴饮暴食。适当进行轻度运动，如散步、瑜伽等，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。