孕妇一般可以适量吃香菜，能为身体补充维生素和矿物质。香菜含有维生素C、胡萝卜素、钙等营养素，有助于增强免疫力、促进消化。

香菜作为常见调味蔬菜，其特殊香气主要来自挥发油成分，对健康孕妇不会产生不良影响。维生素C有助于铁元素吸收，预防孕期贫血；胡萝卜素可在体内转化为维生素A，支持胎儿视觉发育；膳食纤维能缓解妊娠期便秘。新鲜香菜中钾含量较高，适量食用可帮助维持电解质平衡。选择新鲜香菜时需注意清洗彻底，避免农药残留或寄生虫污染。

部分孕妇可能对香菜气味敏感，食用后出现恶心、反胃等妊娠反应。存在香菜过敏史者可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏症状，需立即停止食用。中医认为阴虚内热体质的孕妇过量食用可能加重燥热感。妊娠期糖尿病孕妇需控制摄入量，避免凉拌香菜中额外添加的糖分影响血糖。腌制香菜含亚硝酸盐较高，不建议孕期长期大量食用。

孕期饮食需注重营养均衡，建议将香菜作为配菜少量添加。日常可搭配鸡蛋、豆腐等优质蛋白食物，或与胡萝卜、西蓝花等蔬菜混合食用。避免空腹大量进食，烹饪时减少高温久炒以防营养流失。若食用后出现腹痛、腹泻等异常症状，应及时就医排查原因。妊娠期对食物耐受性可能发生变化，建议根据自身反应调整饮食结构。