荨麻疹患者需避免高组胺食物及易致敏食物，适宜选择低敏、清淡饮食。饮食管理主要有避免海鲜等易致敏食物、限制加工食品摄入、选择新鲜蔬果、补充维生素C、保持水分充足。

1、避免易致敏食物：

荨麻疹发作期间需严格避免高组胺食物和常见致敏原。海鲜类如带鱼、虾蟹含有大量组胺，可能诱发或加重皮肤风团；坚果如花生、腰果等属于高致敏性食物；部分水果如芒果、菠萝含易致敏蛋白酶。慢性荨麻疹患者建议记录饮食日记，帮助识别个体敏感食物。

2、限制加工食品：

含防腐剂和食品添加剂的加工食品可能诱发过敏反应。香肠、腊肉等腌制肉类含亚硝酸盐；方便面、薯片等零食含大量调味剂；碳酸饮料、果汁饮料含人工色素。这些成分可能通过非免疫机制直接刺激肥大细胞释放组胺，导致皮肤瘙痒和红斑加重。

3、选择新鲜蔬果：

推荐摄入富含抗氧化物质的新鲜农产品。苹果、梨等低敏水果可补充膳食纤维；冬瓜、黄瓜等瓜类蔬菜有利尿作用；绿叶蔬菜如菠菜富含维生素K。需注意个别患者可能对特定蔬果过敏，首次食用应少量尝试。

4、补充维生素C：

维生素C具有稳定肥大细胞膜的作用。鲜枣、猕猴桃等水果维生素C含量丰富；彩椒、西兰花等蔬菜也是优质来源。建议每日摄入300-500毫克，可通过天然食物补充，必要时在医生指导下使用补充剂。

5、保持水分充足：

每日饮水1500-2000毫升有助于代谢组胺。白开水、淡蜂蜜水为首选；可适量饮用薄荷茶、菊花茶等抗炎花草茶。避免酒精、咖啡等刺激性饮品，这些物质可能扩张血管加重皮肤充血。

荨麻疹急性期建议采用短期低组胺饮食，慢性患者需建立长期均衡膳食模式。烹饪方式以清蒸、水煮为主，减少油炸、烧烤等高温加工。发作期间可增加燕麦、薏米等具有抗炎作用的谷物摄入，避免剧烈运动后立即进食。若出现唇舌肿胀等严重过敏反应，需立即就医处理。日常注意观察食物与症状的关联性，必要时进行过敏原检测制定个体化饮食方案。