吃初榨橄榄油对身体有利吗？

吃初榨橄榄油对身体有利，其富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于心血管健康与抗炎。

初榨橄榄油中的油酸含量较高，属于单不饱和脂肪酸，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。长期适量摄入可能改善血脂代谢，对高血压和冠心病患者有一定益处。需注意每日摄入量控制在25-30克以内，避免热量过剩。

初榨橄榄油含多酚类物质如羟基酪醇，具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激损伤。这类成分可能延缓细胞衰老，降低部分慢性病发生概率。选择深色玻璃瓶包装的初榨橄榄油能更好保留活性成分。

初榨橄榄油中的橄榄苦苷能促进胆汁分泌，帮助脂肪分解吸收，缓解轻度消化不良。其温和特性对胃肠黏膜刺激较小，但急性胰腺炎或胆道梗阻患者应避免高脂饮食。

研究显示初榨橄榄油可能通过提高胰岛素敏感性辅助血糖管理，适合糖尿病患者作为主要烹饪用油。与高碳水化合物食物搭配时，可减缓餐后血糖波动。

初榨橄榄油含维生素E和角鲨烯，外用可滋润干燥皮肤，内服则有助于维持皮肤屏障完整性。但油性肤质人群需谨慎直接涂抹，可能堵塞毛孔。

初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，高温煎炸会导致营养成分破坏。日常建议与其他植物油交替使用，保持脂肪酸摄入平衡。开封后需避光密封保存，6个月内用完以保证品质。特殊人群如胆囊疾病患者应在医师指导下控制摄入量。