吃鸡蛋对身体有哪些好处呢？

鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素，适量食用有助于增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、改善皮肤状态及维持代谢功能。

鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，能促进肌肉合成与组织修复。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，适合术后恢复、健身增肌人群食用。

蛋黄中的卵磷脂和胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体物质，可增强记忆力和认知功能。孕期适量摄入有助于胎儿脑神经发育，中老年人食用可能延缓认知衰退。

蛋黄含有的叶黄素和玉米黄素能过滤有害蓝光，降低黄斑变性风险。维生素A可维持视网膜感光功能，缺乏可能导致夜盲症。

维生素B2参与皮肤细胞代谢，缺乏易引发口角炎。硒元素具有抗氧化作用，可减少紫外线损伤。建议与富含维生素C的蔬菜搭配食用以促进胶原蛋白合成。

B族维生素参与能量转化过程，维生素D促进钙质吸收。糖尿病患者可选择水煮蛋作为加餐，其低升糖指数有助于稳定血糖。

健康人群每日建议食用1-2个全蛋，高胆固醇血症者需控制蛋黄摄入量。避免食用生鸡蛋以防沙门氏菌感染，烹饪时建议采用蒸煮方式减少营养流失。搭配深色蔬菜、全谷物可提升营养素吸收率，过敏体质者应谨慎尝试。