豆浆的营养功效是什么呢？

豆浆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、植物固醇、大豆异黄酮及多种维生素矿物质，具有调节血脂、补充营养、抗氧化等功效。

豆浆含有大豆分离蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。适量饮用可帮助肌肉合成修复，对素食者或乳糖不耐受人群是重要蛋白质来源。需注意过量摄入可能增加肾脏代谢负担。

豆浆中的亚油酸和亚麻酸属于必需脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每日饮用200-300毫升可辅助改善血脂异常，但需配合整体膳食结构调整。

大豆中的β-谷固醇等植物固醇能竞争性抑制胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。豆浆经研磨加工后植物固醇生物利用率显著高于整粒大豆。

豆浆含有染料木黄酮等植物雌激素，可双向调节体内激素水平。研究显示其可能缓解围绝经期女性潮热症状，但对乳腺疾病患者需谨慎评估摄入量。

豆浆富含B族维生素、维生素E及钾镁等矿物质。其中维生素B1参与能量代谢，钾元素有助于维持电解质平衡。制作过程中部分水溶性维生素可能流失，建议选择强化型产品。

建议选择未添加糖分的原味豆浆，每日摄入量控制在300毫升以内。饮用前充分煮沸破坏胰蛋白酶抑制剂，胃肠功能较弱者可分次少量饮用。存在甲状腺疾病或痛风的人群应咨询医生调整摄入量，避免与某些药物同服影响吸收。搭配全谷物食用可提高蛋白质利用率，冷藏保存不超过24小时。