冠心病患者可以适量吃鸡蛋,每日建议不超过1个全蛋,优先选择水煮或蒸蛋方式,避免油炸。鸡蛋中的优质蛋白和卵磷脂有助于调节血脂,但蛋黄胆固醇含量较高需控制摄入。
1、控制数量每周摄入3-5个全蛋较为适宜,或采用2个蛋白替代1个全蛋的方式,既能补充蛋白质又可减少胆固醇摄入。
2、烹饪方式水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹饪可避免额外脂肪摄入,禁止煎炸或与动物油混合烹调。
3、搭配饮食建议与蔬菜、燕麦等富含膳食纤维的食物同食,有助于胆固醇代谢,避免与动物内脏等高胆固醇食物同餐。
4、个体差异合并严重高胆固醇血症者需遵医嘱调整,部分患者可能需要暂时限制蛋黄摄入。
冠心病患者日常需保持低盐低脂饮食,适当运动并定期监测血脂指标,具体饮食方案建议由营养科医生根据检查结果制定。