湿疹患者饮食需避免辛辣刺激、高糖高脂及易致敏食物，推荐增加抗炎食物摄入。主要注意事项包括避免海鲜类、减少加工食品、控制乳制品、补充Omega-3脂肪酸、保持维生素摄入均衡。

甲壳类海鲜和部分深海鱼含有较高组胺，可能诱发或加重湿疹瘙痒症状。湿疹急性发作期应完全禁食虾、蟹、贝类等，缓解期可尝试少量淡水鱼类观察反应。部分患者对异种蛋白过敏反应明显，需通过食物日记记录摄入后的皮肤变化。

含防腐剂、人工色素的预包装食品会破坏肠道菌群平衡，增加炎症因子释放。香肠、罐头、膨化食品中的亚硝酸盐和反式脂肪酸可能通过肠-皮肤轴加重湿疹皮损。建议选择新鲜食材自制餐食，减少外卖及速食摄入频率。

全脂牛奶中的A1酪蛋白可能引发部分人群免疫反应，表现为湿疹反复发作。可尝试改用羊奶或植物奶替代，选择发酵乳制品时注意观察是否出现红斑加重。乳糖不耐受患者更需严格控制摄入量。

亚麻籽油、深海鱼油富含的α-亚麻酸能调节Th1/Th2免疫平衡，减轻皮肤炎症反应。每周食用2-3次鲭鱼、沙丁鱼等小型海鱼，或每日摄入10-15ml冷榨紫苏籽油，有助于改善皮肤屏障功能。

维生素D缺乏与特应性皮炎严重程度相关，可通过日晒或强化食品补充。维生素C丰富的猕猴桃、彩椒能减少组胺释放，维生素E含量高的坚果类可保护细胞膜完整性。建议每日摄入300g以上深色蔬菜补充多种维生素。

湿疹患者应建立个性化饮食方案，记录每日食物种类与症状变化的关系。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸破坏营养素。适量饮用薄荷茶、菊花茶等具有抗炎作用的草本饮品，保持每日1500-2000ml水分摄入促进代谢废物排出。长期调理需配合皮肤保湿护理，避免过度清洁破坏皮脂膜，选择棉质透气衣物减少摩擦刺激。症状持续加重时应及时就医进行过敏原检测与针对性治疗。