冬菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化等功效,但脾胃虚寒者、过敏体质者及痛风患者需谨慎食用。
1、增强免疫力冬菇富含多糖类物质,能激活免疫细胞活性,适合免疫力低下人群日常食用,可与鸡肉、胡萝卜搭配炖汤。
2、调节血脂冬菇中的香菇嘌呤能降低低密度脂蛋白胆固醇,对高脂血症患者有益,建议每周食用2-3次,避免与动物内脏同食。
3、抗氧化冬菇含麦角硫因等抗氧化成分,有助于延缓细胞衰老,可凉拌或清炒保留营养,皮肤干燥者宜配合坚果食用。
4、促进消化冬菇膳食纤维含量较高,能改善胃肠蠕动功能,腹胀便秘者可适量食用,但胃炎发作期应减少摄入。
食用冬菇需充分泡发并煮熟,避免与维生素D补充剂同服,出现皮疹或腹泻应立即停食并就医。