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肾结石患者需忌口高草酸食物、高嘌呤食物、高盐食物及过量动物蛋白，具体包括菠菜、动物内脏、腌制食品和红肉等，同时应避免高糖饮料。
1、高草酸食物菠菜、甜菜、坚果等草酸含量高，易与钙结合形成草酸钙结石。建议焯水减少草酸，增加低草酸蔬菜如黄瓜的食用比例。
2、高嘌呤食物动物内脏、海鲜等嘌呤代谢后生成尿酸，可能诱发尿酸结石。可替换为低嘌呤蛋白来源如鸡蛋、低脂乳制品。
3、高盐食物腌制食品、加工食品含钠过高会增加尿钙排泄。每日盐摄入应控制在5克以内，多用香料替代盐调味。
4、过量动物蛋白红肉、禽皮等会升高尿液中钙和尿酸浓度。每日蛋白摄入量按每公斤体重0.8克计算，优先选择植物蛋白。
每日饮水2000-3000毫升，适量补充柑橘类水果有助于预防结石复发，定期复查尿液成分分析调整饮食方案。
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