吃黑木耳有助于降低胆固醇。黑木耳含有丰富的膳食纤维、多糖类物质以及植物固醇,这些成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进胆汁酸排泄等机制调节血脂水平。
黑木耳中的水溶性膳食纤维能与肠道内胆固醇结合,减少其被人体吸收的概率。多糖类物质可激活肝脏低密度脂蛋白受体,加速低密度脂蛋白胆固醇的代谢清除。植物固醇结构与胆固醇相似,可在肠道竞争性抑制胆固醇的吸收。研究显示,每日摄入5-10克干黑木耳持续8周以上,可能使总胆固醇降低5%-15%。但需注意,黑木耳需充分泡发并煮熟食用,避免食用变质或霉变产品。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量,过量可能引起腹胀。
除黑木耳外,调节胆固醇还需综合饮食管理。建议增加全谷物、深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物摄入,减少动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物。每周保持150分钟中等强度有氧运动,如快走、游泳等,有助于提升高密度脂蛋白胆固醇水平。定期检测血脂指标,若胆固醇持续偏高或伴有心血管疾病风险因素,应在医生指导下结合药物治疗。