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肝硬化患者饮食禁忌主要包括高盐食物、高脂食物、坚硬粗糙食物及酒精类饮品，可适量食用低脂优质蛋白、软烂易消化食物，并遵医嘱补充维生素制剂或护肝药物。
1、高盐食物每日钠摄入量应控制在2000毫克以内，避免腌制食品、加工肉类等高盐食物，防止加重腹水和水肿。可选用新鲜蔬菜水果补充钾离子。
2、高脂食物减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪摄入不超过40克。肝功能受损时胆汁分泌减少，高脂饮食易诱发脂肪泻。
3、坚硬食物避免坚果、带刺鱼类等粗糙食物，食管胃底静脉曲张患者可能因黏膜损伤引发出血。建议选择鱼肉糜、蒸蛋等软质食物。
4、酒精饮品绝对禁酒防止进一步肝损伤。酒精代谢会加重肝细胞坏死，增加肝性脑病风险。可选用菊花茶、大麦茶等替代饮品。
建议采用少食多餐方式，每日4-6餐减轻胃肠负担，定期监测肝功能指标并根据营养师建议调整膳食结构。
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