地瓜红枣汤是怎么做的？

地瓜红枣汤可通过准备食材、处理食材、炖煮调味三个步骤制作，具有补血养颜、健脾益胃的功效。

需准备新鲜地瓜300克、干红枣15颗、冰糖或红糖适量。地瓜宜选择红心或黄心品种，含更多胡萝卜素；红枣以新疆若羌枣为佳，果肉厚实。若体质虚寒可加3片生姜，气血不足者可添加10克枸杞。所有食材需提前用清水冲洗，红枣需浸泡10分钟软化。

地瓜去皮切2厘米见方小块，防止炖煮时碎烂。红枣用剪刀纵向剪开去核，保留完整果肉形态。若添加生姜需去皮切片，枸杞简单淘洗即可。处理后的地瓜需立即浸泡在清水中避免氧化变黑，所有食材沥干备用。

锅中加入1000毫升清水，先放入红枣大火煮沸，转小火熬煮15分钟释放甜味。再加入地瓜块保持小火炖20分钟，用筷子能轻松穿透地瓜时加入糖调味。关火前5分钟可加入枸杞，糖尿病患者建议用代糖或不加糖。汤品应呈现琥珀色，地瓜软糯而不散，红枣饱满透亮。

地瓜红枣汤适合作为秋冬季节的养生甜品，每周食用2-3次为宜。地瓜富含膳食纤维可促进胃肠蠕动，红枣含铁量高有助于改善贫血，但湿热体质者应减少红枣用量。建议空腹食用更利于营养吸收，搭配少量坚果能提升饱腹感。剩余汤品冷藏保存不超过24小时，复热时需煮沸杀菌。胃肠功能较弱者可将地瓜炖至完全融化，制成羹状更易消化。