红豆燕麦饭团可通过浸泡红豆、蒸煮燕麦、混合调味、捏制成型四个步骤制作。
红豆需冷水浸泡6小时以上,充分吸水后更易煮熟,避免夹生影响口感。
燕麦与清水按1:2比例蒸煮15分钟,煮至软糯后沥干水分备用。
将煮熟的红豆、燕麦与少量盐或蜂蜜混合,根据口味添加坚果碎或果干。
取适量混合物捏成三角或圆形,可包裹保鲜膜定型,冷藏后食用更佳。
制作时注意食材比例,冷藏保存不超过24小时,糖尿病患者建议减少糖分添加。