猴头菇营养价值较高,富含优质蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质,有助于胃肠健康与免疫力提升。
1、优质蛋白
猴头菇蛋白质含量超过大部分蔬菜,含有人体必需氨基酸,有助于组织修复和免疫功能维持。
2、膳食纤维
其膳食纤维含量突出,可促进胃肠蠕动,改善消化功能,对调节肠道菌群平衡具有积极作用。
3、维生素
富含B族维生素和维生素D前体,参与能量代谢和钙质吸收,对神经系统和骨骼健康有益。
4、矿物质
含有钾、磷、硒等微量元素,硒元素具有抗氧化作用,钾离子有助于维持电解质平衡。
建议将猴头菇与肉类或豆制品搭配烹饪,每周食用2-3次,过敏体质者初次食用需观察反应。