胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素,主要功效包括保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等作用。
1、保护视力
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
维生素A和抗氧化成分可增强黏膜屏障功能,提升淋巴细胞活性,降低感染风险。
3、促进消化
膳食纤维刺激胃肠蠕动,改善便秘;果胶成分有助于调节肠道菌群平衡。
4、抗氧化
胡萝卜素和酚类物质能清除自由基,延缓细胞衰老,降低心血管疾病发生概率。
建议选择颜色鲜艳、质地坚实的胡萝卜,可蒸煮或少量油烹以促进营养素吸收,但需避免过量食用导致皮肤暂时性黄染。