胡萝卜富含β-胡萝卜素、膳食纤维及多种维生素,主要功效有保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等。
1、保护视力
胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
维生素A和维生素C协同作用,能增强黏膜屏障功能,提升机体对病原体的防御能力。
3、促进消化
所含膳食纤维可刺激胃肠蠕动,改善便秘症状,同时有助于肠道益生菌定植。
4、抗氧化
类胡萝卜素具有清除自由基的作用,能延缓细胞衰老,降低心血管疾病发生概率。
建议将胡萝卜与含脂食物搭配食用以提高β-胡萝卜素吸收率,但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染。