胡萝卜蛤蜊粥的做法主要有清炖法、调味法、药膳法、高汤法四种,可根据口味和营养需求选择搭配。
将胡萝卜切丁与蛤蜊肉、大米同煮至软烂,适合追求原汁原味的人群。
在基础做法上加入姜丝、白胡椒粉去腥提鲜,出锅前淋少许香油增香。
添加山药、茯苓等药食同源食材共同熬煮,适合需要温和滋补的体质。
用骨汤或菌菇汤代替清水熬粥,使粥底更醇厚鲜美。
制作时建议蛤蜊提前吐沙处理,胡萝卜切成均匀小粒便于熟透,粥煮至粘稠后关火焖10分钟口感更佳。