胡萝卜怎么吃才好呢？
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胡萝卜怎么吃才好呢？
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胡萝卜可以生吃、蒸煮、榨汁或炖汤，建议搭配油脂类食物促进胡萝卜素吸收，避免高温长时间烹饪破坏营养。
1、生吃新鲜胡萝卜洗净后直接食用可保留全部水溶性维生素，但胡萝卜素吸收率较低，建议搭配坚果或橄榄油。
2、蒸煮隔水蒸5-8分钟能软化膳食纤维，β-胡萝卜素保留率超过90％，适合胃肠功能较弱人群。
3、榨汁破壁处理有助于释放营养成分，但会损失部分膳食纤维，建议现榨现饮避免氧化，每日饮用不超过200毫升。
4、炖汤与肉类同炖可使脂溶性维生素充分溶出，选择耐煮的胡萝卜品种，炖煮时间控制在1小时内。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，建议每周摄入3-4次，不同烹饪方式交替选择，避免过量摄入导致皮肤暂时性黄染。
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