花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质,具有调节血脂、保护心血管、促进生长发育、延缓衰老等功效。
1、调节血脂
花生所含亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇,适合高血脂人群适量食用。
2、保护心脏
单不饱和脂肪酸和精氨酸有助于维持血管弹性,降低动脉硬化风险。
3、促进发育
花生蛋白含多种必需氨基酸,锌元素对儿童智力发育和骨骼生长具有重要作用。
4、抗氧化
白藜芦醇和维生素E能清除自由基,其抗氧化活性是维生素C的50倍。
建议每日食用量控制在15-20克,对花生过敏者应严格避免。发芽或霉变花生会产生黄曲霉毒素,须丢弃不可食用。