豆瓣菜富含维生素C、钙、铁等营养素,具有抗氧化、促进消化、改善贫血等功效,适合适量食用以补充膳食纤维和矿物质。
1、抗氧化
豆瓣菜含丰富维生素C和类黄酮,有助于清除体内自由基,延缓细胞氧化损伤。
2、促进消化
豆瓣菜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘症状,维持肠道健康。
3、改善贫血
豆瓣菜含铁量较高,配合维生素C促进铁吸收,对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
4、补充营养
豆瓣菜含有钙、钾、叶酸等多种微量元素,可作为日常膳食的营养补充来源。
建议将豆瓣菜焯水后凉拌或清炒,避免长时间高温烹饪破坏营养素,脾胃虚寒者需控制食用量。