黄瓜鸡蛋紫菜汤可通过准备食材、处理食材、烹饪步骤、调味装盘四个步骤制作。
黄瓜1根洗净切片,鸡蛋2个打散,干紫菜5克泡发,备少许盐和香油。
黄瓜切薄片,紫菜用清水浸泡5分钟去除杂质,鸡蛋加少量清水搅匀。
清水煮沸后放入黄瓜片煮2分钟,缓慢倒入蛋液形成蛋花,最后加入紫菜煮30秒。
关火后加盐调味,滴入香油,盛入汤碗即可食用。
制作时注意紫菜不宜久煮,蛋液需缓慢倒入形成絮状,可搭配白胡椒粉提鲜。