孕妇每天一般可食用1-2个鸡蛋,实际摄入量需结合个体营养需求、胆固醇水平、消化吸收功能及孕期阶段等因素调整。
鸡蛋含优质蛋白及胆碱,孕中期后每日1-2个可满足胎儿神经发育需求,贫血孕妇可搭配维生素C食物促进铁吸收。
蛋黄含胆固醇约200毫克/个,血脂异常者需监测指标,必要时减少至隔日1个并优先选择蛋白。
孕早期妊娠反应剧烈或胃肠脆弱时,建议分次食用蒸蛋羹等易消化形式,单日不超过1个完整鸡蛋。
既往对鸡蛋过敏的孕妇应完全避免,首次尝试需观察是否出现皮肤红斑或胃肠不适等反应。
建议孕期饮食多样化,鸡蛋可与牛奶、鱼肉、豆制品等交替补充蛋白质,烹饪时须彻底加热以杀灭沙门氏菌。