鸡蛋可以和豆浆同食吗？
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鸡蛋可以和豆浆同食吗？
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鸡蛋可以和豆浆同食，两者搭配不会产生有害物质，但需注意豆浆充分煮沸以避免胰蛋白酶抑制剂影响蛋白质吸收。
1、营养互补鸡蛋富含优质蛋白与卵磷脂，豆浆含植物蛋白及大豆异黄酮，两者同食可互补氨基酸谱，提升蛋白质利用率。
2、消化吸收充分煮沸的豆浆能破坏胰蛋白酶抑制剂，避免干扰鸡蛋蛋白质消化，建议豆浆沸腾后继续加热5分钟以上。
3、食用建议胃肠功能较弱者可分时段食用，间隔30分钟以上，减少一次性摄入高蛋白食物的消化负担。
4、特殊人群大豆过敏或鸡蛋过敏者需避免同食，痛风患者应控制豆浆摄入量以防嘌呤叠加。
健康人群日常可将鸡蛋与豆浆作为早餐，搭配全谷物食品更有利于营养摄入均衡。
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