鸡蛋适量食用有助于降低心脏病风险。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族、胆碱等营养素,对心血管健康有潜在益处。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体必需氨基酸,有助于维持血管弹性,减少动脉硬化风险。
2、卵磷脂
卵磷脂可乳化胆固醇,促进脂质代谢,降低低密度脂蛋白胆固醇在血管壁沉积。
3、维生素B族
维生素B12和叶酸能降低同型半胱氨酸水平,减少血管内皮损伤概率。
4、胆碱
胆碱参与甲基化代谢,有助于调节血脂代谢,改善血管功能。
建议每天摄入1-2个全蛋,搭配蔬菜水果和全谷物,避免油炸等高温烹饪方式,心血管疾病患者需在医生指导下调整饮食方案。