白扁豆可通过煮粥、打粉、炖汤、搭配药膳等方式发挥最佳功效,建议根据体质和需求选择合适食用方法。
1、煮粥:
白扁豆与粳米同煮可健脾祛湿,适合脾胃虚弱者,煮前需浸泡4小时以上促进营养释放。
2、打粉:
炒制后研磨成粉,每日取10克温水冲服,有助于改善食少便溏,注意阴虚火旺者慎用。
3、炖汤:
与排骨或鸡肉炖煮2小时以上,蛋白质与白扁豆多糖结合更易吸收,增强补中益气效果。
4、药膳:
配伍茯苓、山药等药材制成药膳,可协同增强健脾化湿功效,建议在中医师指导下配伍。
食用白扁豆需彻底烹熟避免皂苷毒性,消化不良者应控制摄入量,出现腹胀需暂停食用。