适量饮用南方黑芝麻糊通常无明显坏处，但过量或特殊人群食用可能引发消化不良、热量过剩、过敏反应、血糖波动、矿物质失衡等问题。黑芝麻糊的主要成分包括黑芝麻、糯米、糖等，需结合个体健康状况调整摄入量。

黑芝麻糊中糯米含量较高，黏性较强，胃肠功能较弱者大量食用可能导致腹胀、嗳气。糯米中的支链淀粉需特定消化酶分解，消化能力下降的老年人群或慢性胃肠炎患者更易出现不适。建议搭配易消化食物分次少量食用，避免空腹大量摄入。

市售黑芝麻糊常添加白砂糖、麦芽糊精等精制糖分，每100克约含350-400千卡热量。长期替代正餐或过量饮用可能增加肥胖风险，尤其对代谢综合征患者不利。可选择无糖版本或自制低糖配方，控制每日摄入量不超过50克干粉。

黑芝麻属于八大过敏原之一，部分人群可能对芝麻蛋白产生IgE介导的过敏反应。轻度表现为皮肤瘙痒、口唇肿胀，严重时可诱发喉头水肿。既往有坚果过敏史者首次食用应小剂量测试，出现皮疹、呼吸困难需立即停用并就医。

即冲型黑芝麻糊的升糖指数可达70以上，糖尿病患者单次大量饮用可能引起餐后血糖骤升。糯米经糊化处理后更易快速吸收，建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜或坚果延缓糖分吸收，监测血糖变化调整食用量。

黑芝麻富含磷、镁等矿物质，肾功能不全者长期过量摄入可能影响电解质平衡。每100克黑芝麻含磷约516毫克，慢性肾病患者需计算每日磷摄入总量。高磷血症人群应限制食用频率，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。

健康人群每日建议摄入黑芝麻糊不超过30-50克，优先选择无添加糖版本。食用时可搭配新鲜水果补充维生素C促进铁吸收，或加入奇亚籽增加膳食纤维含量。胃肠敏感者建议用温水调成稀糊状，避免冷饮刺激胃肠黏膜。特殊疾病患者应在营养师指导下制定个性化摄入方案，注意观察食用后的排便情况与皮肤反应。开封后需密封防潮保存，霉变结块产品禁止食用。