椰枣虽然营养丰富，但胃肠功能较弱者、糖尿病患者、过敏体质者以及肾功能不全者需谨慎食用。椰枣含糖量较高且富含膳食纤维，可能对特定人群健康造成影响。

椰枣含有大量膳食纤维和果胶，过量食用可能刺激胃肠黏膜。胃肠炎、胃溃疡患者食用后易出现腹胀、腹泻等症状。此类人群每日建议不超过2-3颗，同时需充分咀嚼以减轻消化负担。急性胃肠炎发作期间应暂时避免食用。

每100克椰枣含糖量可达60克以上，升糖指数属于中高水平。血糖控制不佳的糖尿病患者食用后可能导致血糖波动。如需食用建议选择新鲜椰枣而非蜜饯制品，并相应减少主食摄入量。妊娠期糖尿病患者更需严格控制摄入量。

部分人群对棕榈科植物存在交叉过敏反应，食用椰枣可能出现口腔瘙痒、皮疹等过敏症状。既往有芒果、腰果过敏史者需特别注意。首次尝试时应少量食用并观察24小时，出现唇部麻木等不适需立即停止。

椰枣中钾元素含量较高，每100克约含656毫克钾。肾功能减退患者排泄钾能力下降，过量摄入可能引发高钾血症。血液透析患者尤其需要注意控制摄入量，建议在营养师指导下制定个体化饮食方案。

椰枣热量密度较高，每100克约含280千卡热量。体重管理者需注意控制食用量，建议作为加餐替代精制糖类而非额外补充。运动后可适量食用帮助恢复体能，但需计入每日总热量摄入。

健康人群每日食用椰枣建议不超过5-8颗，最佳食用时间为两餐之间。搭配坚果或乳制品可延缓血糖上升。购买时选择颗粒饱满、无结晶糖析出的产品，开封后需密封冷藏防止霉变。出现腹痛、皮疹等不适症状应及时就医，婴幼儿初次食用需家长观察过敏反应。