帕金森患者需避免高蛋白干扰左旋多巴吸收、限制高脂肪加重胃肠负担、控制高盐诱发高血压、减少坚硬食物导致吞咽困难、忌食辛辣刺激加重便秘。帕金森病是神经系统退行性疾病，饮食调整可辅助改善症状。

帕金森患者需避免在服用左旋多巴类药物时大量摄入肉类、奶制品等高蛋白食物。蛋白质分解产生的氨基酸会竞争性抑制左旋多巴通过血脑屏障，降低药效。建议将每日蛋白质摄入控制在每公斤体重0.8克以下，且主要分配在晚餐时段食用。

油炸食品、肥肉等高脂食物会延缓胃排空，加重帕金森患者常见的胃肠蠕动减缓症状。长期高脂饮食还可能促进氧化应激反应，加速多巴胺神经元退化。烹调宜选用橄榄油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂和反复使用的煎炸油。

腌制食品、加工肉类等含盐量高的食物会增加高血压风险，而帕金森患者常伴有自主神经功能障碍，血压调节能力下降。每日食盐摄入应控制在5克以内，注意隐藏在高钠调味料、零食中的盐分。

坚果、生硬蔬菜等需充分咀嚼的食物可能引发吞咽困难，增加误吸风险。随着病情进展，约半数患者会出现吞咽肌协调障碍。建议将食物处理为糊状或软质，采用小口慢咽的方式进食。

辣椒、酒精等刺激性食物会加重帕金森患者常见的便秘症状。肠道菌群紊乱与帕金森病进展相关，应保持饮食清淡，每日饮水不少于1500毫升，搭配火龙果、燕麦等富含膳食纤维的食物。

帕金森患者日常饮食应以地中海饮食模式为基础，增加深色蔬菜水果摄入以补充抗氧化物质，选择三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的鱼类。进食时保持坐姿端正，餐后保持直立位30分钟以上。若出现明显体重下降或营养不良，需在医生指导下使用营养补充剂。定期监测血清维生素D和维生素B12水平，必要时进行针对性补充。烹饪方式推荐蒸煮炖等低温加工，避免营养流失。