胆结石饮食注意些什么
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胆结石饮食注意些什么
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胆结石患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免暴饮暴食和刺激性食物。主要调整包括控制脂肪摄入、增加蔬菜水果比例、规律进食、避免高胆固醇食物、保持充足水分。
1、控制脂肪摄入每日脂肪总量建议控制在40克以内，减少动物油脂和油炸食品。高脂饮食会刺激胆囊收缩诱发疼痛，尤其需避免猪油、奶油、肥肉等饱和脂肪。烹调宜选用蒸煮炖等低温方式，可适量使用橄榄油等不饱和脂肪酸。
2、增加膳食纤维每日应摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等。水溶性膳食纤维能结合胆汁酸排出，降低胆固醇饱和度。但急性发作期需暂时减少粗纤维摄入，避免加重胃肠负担。
3、规律进食保持每日5-6次少量进食，间隔不超过4小时。长时间空腹会使胆汁淤积浓缩，规律进食可促进胆囊排空。早餐必须按时食用，夜间可少量加餐如无糖酸奶或全麦面包。
4、限制胆固醇每日胆固醇摄入应低于300毫克，避免动物内脏、鱼籽、蟹黄等高胆固醇食物。胆固醇过饱和是结石形成主因，蛋黄每周不超过3个，可选择豆制品替代部分动物蛋白。
5、充足饮水每日饮水2000毫升以上，可分次饮用温开水或淡茶。足够水分能稀释胆汁防止沉积，但需避免含糖饮料和酒精。睡前2小时可饮用100毫升水预防夜间胆汁浓缩。
胆结石患者需长期保持饮食调整，急性期应选择米汤、藕粉等流质饮食。若出现持续腹痛、发热或黄疸症状，应立即就医评估是否需要手术治疗。日常可记录饮食日志帮助识别诱发食物，配合适度运动促进胆汁排泄。
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