白血病患者应避免食用生冷、未彻底加热的食物，限制高糖高脂饮食，慎用可能影响凝血功能的食物。白血病患者的饮食禁忌主要与免疫功能抑制、凝血障碍及治疗副作用相关，需根据治疗阶段调整饮食结构。

未经巴氏消毒的乳制品、生鱼片、半熟鸡蛋等可能含有李斯特菌、沙门氏菌等致病微生物。白血病患者因化疗导致中性粒细胞减少，感染风险显著增加。建议所有肉类烹调至全熟，水果需去皮或彻底清洗，避免食用寿司、生腌等高风险食物。

含反式脂肪酸的油炸食品、奶油蛋糕等可能加重治疗期间的炎症反应。糖分摄入过量会影响免疫功能，与某些化疗药物相互作用。可选择蒸煮烹调方式，用橄榄油替代动物油脂，适量摄入坚果等健康脂肪来源。

大蒜、生姜、银杏等具有抗血小板聚集作用的食物，可能增加出血风险。血小板低下的患者需限制这类食物摄入，尤其在骨髓抑制期。深绿色蔬菜富含维生素K，可能干扰抗凝药物效果，需保持每日摄入量稳定。

口腔黏膜炎是常见化疗副作用，辣椒、酒精、薯片等可能加重黏膜损伤。治疗期间建议选择软质食物如蒸蛋、燕麦粥，避免过热或过冷饮食。碳酸饮料可能诱发恶心，可用淡蜂蜜水或柠檬水替代。

近海大型鱼类如金枪鱼、剑鱼可能蓄积汞等重金属，影响造血功能恢复。中药滋补品如何首乌、土茯苓存在肝毒性风险，使用前需经中医师评估。建议选择养殖周期短的淡水鱼，补充蛋白优先考虑禽类及豆制品。

白血病患者治疗期间需维持均衡营养，每日保证优质蛋白摄入如鱼肉、鸡胸肉，搭配富含维生素C的猕猴桃、草莓等增强免疫力。烹饪过程注意生熟分开，餐具定期消毒。出现腹泻或口腔溃疡时可采用少食多餐方式，必要时在营养师指导下使用医学营养补充剂。所有饮食调整需与主治医生沟通，根据血常规指标动态变化。