产妇坐月子一般是能吃泥鳅的，泥鳅富含优质蛋白和矿物质，有助于产后恢复。但需注意食材新鲜度、过敏风险及烹饪方式。

泥鳅属于高蛋白低脂肪食材，每100克含蛋白质约17克，且富含铁、钙、磷等矿物质。中医认为其性平味甘，具有补中益气、祛湿通络的功效，适合产后气血亏虚的调理。清炖或煮汤的烹饪方式更利于营养吸收，建议搭配豆腐或红枣增强补益效果。部分地区的坐月子习俗会加入米酒烹煮，需注意酒精挥发完全。

少数产妇可能对泥鳅存在过敏反应，食用后出现皮肤瘙痒或胃肠不适时应立即停止。野生泥鳅可能存在寄生虫风险，需彻底加热至中心温度超过70摄氏度。剖宫产产妇若伤口未完全愈合，过量摄入高蛋白食物可能影响消化功能，建议分次少量食用。脾胃虚寒者搭配生姜可中和寒性。

产后饮食需注重营养均衡，泥鳅可作为蛋白质来源之一，但不宜过量。建议将泥鳅与当季蔬菜搭配食用，如菠菜、胡萝卜等，既补充维生素又促进铁吸收。烹饪时避免重油重盐，优先选择清蒸、炖煮等健康方式。哺乳期产妇需观察婴儿是否有过敏表现，如有湿疹加重等反应应暂停食用。产后恢复期间所有食材都应保证新鲜卫生，出现异常症状及时咨询医生。