糖尿病患者一般能吃土豆,但需控制摄入量并替代部分主食。
土豆含有丰富的淀粉,属于中高升糖指数食物,过量食用可能导致血糖波动。建议将土豆作为主食替代品,每100克土豆需减少25克米饭或馒头摄入。烹饪方式优先选择蒸煮或凉拌,避免油炸或添加高糖酱料。土豆中的膳食纤维和钾元素有助于延缓糖分吸收,对控制血压也有一定帮助。血糖控制不稳定时,可用山药、芋头等低升糖指数薯类替代。
日常需监测餐后血糖反应,搭配绿叶蔬菜和优质蛋白食用更利于血糖平稳。
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