多囊卵巢综合征患者普遍存在胰岛素抵抗，表现为空腹胰岛素水平升高、餐后胰岛素分泌延迟及糖代谢异常。主要变化包括胰岛素敏感性下降、代偿性高胰岛素血症、糖耐量受损、脂肪分解抑制减弱、慢性炎症状态加重。

1、胰岛素敏感性下降：

患者外周组织对胰岛素反应性降低，骨骼肌和脂肪细胞摄取葡萄糖能力减弱。这与肥胖、游离脂肪酸增多有关，可通过减重和运动改善胰岛素受体功能。

2、代偿性高胰岛素血症：

胰腺β细胞过度分泌胰岛素以维持血糖稳定，导致空腹胰岛素水平超过15μU/ml。长期过度分泌可能引发β细胞功能衰竭，需定期监测糖化血红蛋白。

3、糖耐量受损：

约30％-40％患者出现餐后血糖调节异常，胰岛素分泌高峰延迟至餐后2-3小时。这种异常与高雄激素水平相关，建议进行75g口服葡萄糖耐量试验筛查。

4、脂肪分解抑制减弱：

胰岛素对脂肪酶抑制作用降低，导致脂肪组织释放过量游离脂肪酸。这些脂肪酸进一步加重胰岛素抵抗，形成恶性循环，需控制饱和脂肪酸摄入。

5、慢性炎症状态加重：

内脏脂肪分泌炎症因子如TNF-α、IL-6，干扰胰岛素信号传导。这种低度炎症可通过补充ω-3脂肪酸和维生素D部分缓解。

建议患者采用低升糖指数饮食，每日主食中粗粮占比不低于1/3，优先选择荞麦、燕麦等食材。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳，配合抗阻训练改善肌肉胰岛素敏感性。保证7-8小时睡眠有助于调节瘦素水平，定期检测空腹胰岛素和糖化血红蛋白指标。烹饪方式建议蒸煮为主，避免高温油炸食品，每日摄入深色蔬菜不少于500克。