股骨头骨折患者的饮食需注重营养均衡与骨骼修复，关键点包括高钙食物、优质蛋白、维生素补充、控制钠摄入及避免刺激性食物。

1、高钙食物：

钙质是骨骼修复的核心营养素，每日应摄入800-1200毫克。推荐食用牛奶、豆腐、芝麻酱等富含钙且吸收率高的食物。骨折中后期可增加小鱼干、虾皮等食材，但需注意海鲜类可能引发过敏，需个体化调整。

2、优质蛋白：

蛋白质摄入量应达到每日1.2-1.5克/公斤体重，优先选择鸡蛋、瘦肉、鱼类等生物价高的动物蛋白。植物蛋白可搭配黄豆、黑豆等豆类，但肾功能异常者需控制豆制品摄入量。

3、维生素补充：

维生素D每日建议400-800IU，可通过晒太阳或食用香菇、蛋黄等获取。维生素C每日100-200毫克，鲜枣、猕猴桃等水果可促进胶原蛋白合成。复合维生素B族有助于神经修复，可从全谷物中摄取。

4、控制钠摄入：

每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠会加速钙质流失，尤其对合并高血压患者需严格限盐，建议使用低钠盐替代普通食盐。

5、避免刺激性食物：

禁饮浓茶、咖啡等含咖啡因饮品，单宁酸会影响钙吸收。酒精会抑制成骨细胞活性，骨折愈合期需绝对戒酒。辛辣食物可能加重卧床患者的便秘症状，应减少辣椒、花椒等调料使用。

骨折恢复期建议采用少食多餐模式，每日5-6餐减轻胃肠负担。早餐可搭配牛奶燕麦粥与水煮蛋，午晚餐主食用杂粮饭替代精白米面，加餐选择酸奶或坚果。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油脂摄入。长期卧床者每日饮水1500-2000毫升预防泌尿系感染，可适量饮用淡蜂蜜水润肠。定期监测血清钙、磷水平，根据骨代谢指标调整膳食结构。合并糖尿病者需控制水果摄入量，选择低升糖指数食材如苹果、梨等。