吃得少却不瘦，可能是由于多种因素共同作用的结果。要解决这个问题，需要从饮食、代谢、生活习惯等多个方面进行调整。
1、饮食结构不合理：即使摄入的总热量较少，但如果食物选择不当，仍然可能导致体重难以减轻。高糖、高脂肪的食物虽然热量密度高，但饱腹感差，容易导致过量进食。建议选择高纤维、低热量的食物，如蔬菜、全谷物和瘦肉，这些食物不仅能提供足够的营养，还能增加饱腹感，减少过量进食的可能性。
2、代谢率低下：代谢率是指身体在静息状态下消耗的能量。代谢率低下可能由多种因素引起，包括年龄增长、肌肉量减少、甲状腺功能减退等。提高代谢率的方法包括增加肌肉量通过力量训练、保持充足的睡眠和避免过度节食。过度节食会导致身体进入“节能模式”，反而降低代谢率，不利于减肥。
3、生活习惯影响：缺乏运动、长时间久坐、压力大等生活习惯也会影响体重。运动不仅能直接消耗热量，还能提高代谢率，促进脂肪燃烧。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车，并结合力量训练以增加肌肉量。
4、激素水平异常：激素如胰岛素、皮质醇等的异常分泌可能导致体重增加，即使摄入的热量并不多。胰岛素抵抗会导致血糖波动，增加食欲和脂肪储存；而皮质醇过高则可能引发腹部脂肪堆积。调节激素水平需要综合治疗，包括改善饮食、增加运动、减轻压力等。
5、心理因素：情绪性进食、暴饮暴食等心理因素也可能导致吃得少却不瘦。情绪性进食通常与压力、焦虑等情绪有关，容易导致不自觉地过量进食。建议通过心理咨询、冥想、深呼吸等方法来管理情绪，减少情绪性进食的发生。
通过全面调整饮食结构、提高代谢率、改善生活习惯、调节激素水平以及管理心理因素，可以有效解决吃得少却不瘦的问题。每个人的身体状况不同，建议在调整过程中逐步找到最适合自己的方法，并保持耐心和坚持。如果问题持续存在，建议咨询专业的营养师或以获得更个性化的指导。