芥末具有促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用,适量食用有助于健康。
1、促进消化
芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌,帮助分解食物中的蛋白质,改善消化不良症状。
2、缓解鼻塞
芥末的挥发性成分可刺激鼻腔黏膜,暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞,但效果较短暂。
3、抗菌消炎
芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制细菌生长的作用,对部分病原微生物有一定杀灭效果。
4、刺激食欲
芥末的辛辣味觉刺激能激活味蕾,促进食欲,适合食欲不振时少量佐餐食用。
建议胃肠敏感者控制食用量,避免空腹摄入,出现不适需及时停用并就医。