芥末具有促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用,适量食用有助于健康。
芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌,帮助分解蛋白质,改善消化不良症状。
芥末的挥发性成分可刺激鼻腔黏膜,暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞不适。
芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制细菌生长的作用,对部分病原微生物有消杀效果。
芥末的辛辣味觉刺激能激活味蕾,促进消化液分泌,提升进食欲望。
建议控制芥末摄入量,避免空腹食用,胃肠敏感者及孕妇应谨慎。出现不适及时停用并就医。