菊花茶具有一定抗氧化效果,主要通过黄酮类化合物、维生素C、多酚类物质、硒元素等成分发挥作用。
1、黄酮类化合物
菊花中富含木犀草素等黄酮成分,能清除自由基,减轻氧化应激对细胞的损伤。
2、维生素C
菊花含有的水溶性维生素C可中和活性氧,保护细胞膜结构完整性。
3、多酚类物质
绿原酸等多酚成分通过螯合金属离子阻断氧化链式反应,抑制脂质过氧化。
4、硒元素
菊花中的微量硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分,能增强机体抗氧化酶活性。
建议搭配富含花青素的蓝莓等食物共同食用,避免高温长时间冲泡以保留活性成分,慢性病患者饮用前应咨询医师。