口蘑的脂肪含量较低,每100克鲜口蘑脂肪含量不足0.5克,属于低脂健康食材,适合减脂人群食用。
1、脂肪含量低口蘑主要由水分和膳食纤维构成,脂肪含量仅为0.3-0.4克/100克,远低于日常肉类和坚果类食物。
2、优质蛋白来源口蘑含有2-3克/100克的植物蛋白,其氨基酸组成接近动物蛋白,且不含胆固醇。
3、微量元素丰富口蘑富含钾、硒等矿物质及B族维生素,其中硒含量达到8-10微克/100克,具有抗氧化作用。
4、膳食纤维高每100克口蘑含2-3克膳食纤维,可促进胃肠蠕动,增加饱腹感,有助于控制体重。
建议采用清蒸、煮汤等低油烹饪方式,避免油炸破坏其营养结构,可搭配绿叶蔬菜均衡摄入营养。