苦菜含有维生素A、维生素C、膳食纤维、钙等营养物质,适量食用有助于补充营养。
苦菜富含维生素A,有助于维持视力健康,促进皮肤黏膜修复,缺乏时可能导致夜盲症。
苦菜含有较多维生素C,具有抗氧化作用,能促进铁吸收,帮助增强机体免疫力。
苦菜中膳食纤维含量较高,有助于促进胃肠蠕动,改善便秘,调节肠道菌群平衡。
苦菜含有一定量的钙,适量食用可帮助维持骨骼健康,预防骨质疏松等骨骼问题。
苦菜性寒,脾胃虚寒者应少食,建议搭配温性食物烹饪,避免空腹大量食用。