苦菜有什么营养和功效？
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苦菜有什么营养和功效？
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苦菜富含维生素C、膳食纤维、黄酮类化合物和苦味素等营养成分，具有清热解毒、促进消化、抗氧化和辅助降血糖等功效。
1、清热解毒苦菜中的苦味素和黄酮类化合物能帮助清除体内热毒，缓解咽喉肿痛等症状，适合夏季食用或内热体质人群。
2、促进消化苦菜所含的膳食纤维和苦味成分可刺激消化液分泌，改善胃肠蠕动，对食欲不振、腹胀有缓解作用。
3、抗氧化维生素C与黄酮类物质协同作用，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于预防慢性炎症。
4、辅助控糖研究发现苦菜提取物可能影响糖代谢酶活性，对稳定餐后血糖有一定帮助，但不可替代降糖药物。
建议凉拌或快炒保留营养，脾胃虚寒者应少量食用，出现腹泻需停用。特殊体质人群食用前可咨询营养师。
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